Champagne AYALAMaison engagée

Maison AYALA engagée au vignoble

Propriétaire d’un vignoble de 22 hectares situé dans des villages emblématiques tels qu’Aÿ, Dizy, Chouilly, Oger, Champvoisy, Passy-Grigny, Grauves et Vertus, Champagne AYALA s’engage résolument pour un avenir durable. Déjà certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC), la Maison franchit une nouvelle étape lors de la vendange 2025 avec la certification viticulture biologique sur 7 hectares de son vignoble. Cette initiative s’inscrit dans la volonté de préserver durablement son patrimoine vivant, en totale cohérence avec les enjeux environnementaux actuels et futurs.

Au-delà de ses 22 hectares, Champagne AYALA collabore avec près de 100 familles de vignerons partenaires sur un total de 120 hectares, tous unis par une même exigence de qualité, de respect du vivant et de préservation des terroirs.

Dans cette dynamique d’engagement pour l’avenir, la Maison a lancé en 2024 l’Atelier Vignoble, un projet ambitieux visant à fédérer les compétences et les savoir-faire autour d’une viticulture plus durable. L’Atelier Vignoble permet de renforcer la connaissance des terroirs champenois tout en accompagnant les vignerons partenaires dans l’adaptation aux défis du changement climatique et des nouvelles pratiques agricoles, pour préserver le bien commun.

Par sa conversion biologique et son projet Atelier Vignoble, Champagne AYALA réaffirme son rôle de Maison engagée, fidèle à une vision d’avenir qui place la responsabilité, la transmission et l’excellence au cœur de son action pour les générations à venir.

Maison AYALA engagée au domaine

Chez Champagne AYALA, une équipe à taille humaine porte des valeurs d’indépendance, d’humilité et de sincérité. La Maison cultive un esprit authentique, où tradition, transmission et savoir-faire artisanal se conjuguent au quotidien.

En 2025, elle franchit une étape importante avec la mise en cave d’un flacon à l’empreinte environnementale réduite de plus de 60 %, lors du tirage d’AYALA Le Blanc de Blancs. Allégé et conçu en verre partiellement recyclé, il illustre une démarche d’innovation responsable.

Cet engagement se traduit également par un ambitieux plan de rénovation énergétique du site de production historique d’Aÿ-Champagne, visant une réduction de 90 % des émissions de gaz à effet de serre du site d’ici 2030, ainsi que par des packagings 100 % recyclables, issus de matières certifiées et de productions locales.

Du vignoble en conversion biologique aux actions RSE suivies chaque année, Champagne AYALA poursuit une approche globale, en faveur d’un impact positif et durable, de la vigne à la bouteille.

Maison AYALA engagée à travers le monde

Depuis 2023, Champagne AYALA a rencontré des Chefs Engagés dont les démarches culinaires vont au-delà de l’assiette. Ces chefs, passionnés et soucieux de l’avenir de la planète et des Hommes, repensent la cuisine de demain en intégrant des pratiques sociales et environnementales responsables, plus durables.

La Maison a ainsi créé une communauté grandissante de Chefs Engagés, aujourd’hui composée de de 8 chefs répartis sur 5 régions: Julian Hills (Navi), Quentin Gallopyn (Vicomté), Graham Squire (The Goring), Manon Negretti-Guichard (Bonnotte), David Sulpice (La Villa l’Etang Blanc), Luke Holder (Lime Wood Hotel), Gianni Pinto (Noi) et Alice Arnoux (Café de l’Usine). Ensemble, ils partagent une vision commune : réinventer la cuisine avec des pratiques durables et responsables.

Au-delà de ces collaborations, Champagne AYALA soutient des événements culturels et des artistes engagés qui partagent ses valeurs de responsabilité sociale et environnementale.

À travers ces initiatives, Champagne AYALA renforce son engagement, mettant en lumière des acteurs inspirants qui œuvrent pour un avenir meilleur, tout en incarnant des valeurs de durabilité, de sincérité et de générosité.