Adejoké Bakare, AYALA Squaremeal Female Chef Series 2024
Chefs Engagés
Avec un engagement de longue date dans l'industrie de la restauration, Champagne AYALA est un fier partenaire de Squaremeal depuis 2018, à travers la « Série AYALA SquareMeal Chef Féminin de l'Année ». Un prix qui met en lumière le travail et les réalisations des femmes chefs sur la scène culinaire anglaise, accompagné d'une série d'interviews. Rencontrez Adejoké Bakare, la quatrième chef interviewée dans cette édition 2024 de la « AYALA SquareMeal Female Chef of the Year Series »
L’accord parfait de Adejoké Bakare avec AYALA Le Blanc de Blancs A/18
Moi moi aux champignons avec sauce pimentée Scotch Bonnet
« C’est un moi moi, un gâteau de haricots cuit à la vapeur, avec des champignons. À cette période de l’année, nous avons la chance d’avoir différentes textures et variétés de champignons. Nous avons décidé d’utiliser des cèpes et des bolets, mélangés avec des haricots et des aromates, puis mixés et cuits à la vapeur. Il y a la douceur des oignons, un peu d’épices, et la profondeur des saveurs des champignons, ce qui se marie parfaitement avec le champagne. Le piment Scotch Bonnet est assez doux, donc il ne domine pas le plat ! »
Adejoké Bakare, Chef de Chishuru
