Champagne AYALA Una Maison impegnata

Maison AYALA impegnata in vigna

Proprietaria di un vigneto di 22 ettari che si estende in villaggi emblematici come Aÿ, Dizy, Chouilly, Oger, Champvoisy, Passy‑Grigny, Grauves e Vertus, Champagne AYALA è totalmente impegnata a costruire un futuro sostenibile. 7 ettari sono già certificati HVE (High Environmental Value) e VDC (Viticoltura Sostenibile in Champagne), ma la Maison fa un passo ulteriore: l’intero vigneto è in fase di conversione all’agricoltura biologica, con certificazione ufficiale prevista entro il 2025. Questa iniziativa riflette una profonda dedizione a preservare il suo patrimonio vivente in armonia con le sfide ambientali presenti e future.

Oltre al proprio vigneto, Champagne AYALA collabora con quasi 100 famiglie di viticoltori per un totale di 120 ettari, unite da un impegno condiviso verso la qualità, il rispetto della vita e la preservazione dei terroir.

In questa prospettiva lungimirante, è stato lanciato nel 2024 l’“Atelier Vignoble”, un’iniziativa ambiziosa volta a riunire competenze e savoir‑faire attorno a una viticoltura più sostenibile. L’Atelier Vignoble rafforza la conoscenza dei terroir champenoises e sostiene i viticoltori partner nell’adattamento al cambiamento climatico e alle nuove pratiche agricole.

Con la conversione biologica e l’Atelier Vignoble, Champagne AYALA ribadisce il suo ruolo di Maison impegnata, guidata da una visione lungimirante che pone responsabilità, patrimonio ed eccellenza al centro delle proprie azioni per le generazioni future.

Maison AYALA impegnata in cantina

Presso Champagne AYALA, un team a dimensione umana promuove valori di indipendenza, umiltà e sincerità. La Maison coltiva uno spirito autentico, in cui tradizione, trasmissione e savoir-faire artigianale si esprimono quotidianamente.

Nel 2025 compie un passo importante con la messa in cantina di una bottiglia con un’impronta ambientale ridotta di oltre il 60%, in occasione del tirage di AYALA Le Blanc de Blancs. Più leggera e realizzata in vetro parzialmente riciclato, rappresenta un esempio di innovazione responsabile.

Questo impegno si traduce anche in un ambizioso piano di riqualificazione energetica del sito produttivo storico di Aÿ-Champagne, con l’obiettivo di ridurre del 90% le emissioni di gas serra entro il 2030, oltre all’utilizzo di packaging 100% riciclabili, realizzati con materiali certificati e produzioni locali.

Dal vigneto in conversione biologica alle iniziative CSR monitorate ogni anno, Champagne AYALA persegue un approccio globale a favore di un impatto positivo e duraturo, dalla vigna alla bottiglia

Maison AYALA impegnata nel mondo

Dal 2023, Champagne AYALA ha creato un legame con Chefs Engagés, chef le cui visioni culinarie vanno oltre il piatto. Questi chef appassionati stanno reinventando la cucina di domani adottando pratiche sociali e ambientali sostenibili.

La Maison ha creato una comunità in crescita di Chefs Engagés, attualmente composta da 8 chef distribuiti in 5 regioni: Julian Hills (Navi), Quentin Gallopyn (Vicomté), Graham Squire (The Goring), Manon Negretti‑Guichard (Bonnotte), David Sulpice (La Villa de l’Étang Blanc), Luke Holder (Limewood Hotel), Gianni Pinto (Noi) e Alice Arnoux (Café de l’Usine). Sono tutti uniti da una visione condivisa: reinventare la gastronomia attraverso pratiche sostenibili e responsabili.

Oltre a queste collaborazioni, Champagne AYALA sostiene eventi culturali e artisti impegnati che promuovono la responsabilità sociale e ambientale.

Attraverso queste collaborazioni significative, Champagne AYALA rafforza il suo impegno, mettendo in luce chi sta costruendo un futuro migliore, guidato dai valori fondamentali della Maison: sostenibilità, sincerità e generosità.