April Lily Partridge, AYALA Squaremeal Female Chef Series 2024
Chefs Engagés
Avec un engagement de longue date dans l'industrie de la restauration, Champagne AYALA est un fier partenaire de Squaremeal depuis 2018, à travers la « Série AYALA SquareMeal Chef Féminin de l'Année ». Un prix qui met en lumière le travail et les réalisations des femmes chefs sur la scène culinaire anglaise, accompagné d'une série d'interviews. Rencontrez April Lily Partridge, la troisième chef interviewée dans cette édition 2024 de la « AYALA SquareMeal Female Chef of the Year Series »
L’accord parfait de April Lily Partridge avec AYALA Le Blanc de Blancs A/18
Lotte enveloppée de daikon avec une sauce au gingembre et au Champagne
« C’est une variation du plat que j’ai réalisé pour la finale du Roux Scholarship. Le Champagne, qui est frais et pétillant, se marie très bien avec la lotte car il n’est pas trop puissant. La mousse a de belles notes d’agrumes, et il y a une touche subtile de gingembre. »
April Lily Partridge, Sous Chef à The Ledbury
