Perle d’Ayala - Champagne Ayala

Perle d’Ayala L’Autentico

La pienezza dei migliori Grands Crus giunti alla maturità

Perle d’Ayala - Champagne Ayala

Il savoir-faire Artigianale

Vera e propria opera d’arte, la cuvée Perle d’AYALA riunisce i migliori Grands Crus della Champagne. Quasi confidenziale, sublima l’essenza del terroir della Champagne nel massimo rispetto dello stile della Maison. Viene elaborata in quantità estremamente limitate, solo nelle annate migliori.

Composta soprattutto da Chardonnay, questa cuvée prestigiosa rivela con intensità lo stile AYALA. Uno champagne di rara eleganza e di grande purezza, che coniuga finezza e complessità aromatica.

Perle d’Ayala - Champagne Ayala

L’arte tradizionale della Champagne

Unica, la cuvée Perle d’AYALA gode di attenzioni speciali durante l’intera elaborazione. Dopo l’arte singolare dell’assemblaggio, il savoir-faire AYALA si esprime attraverso il rispetto dell’artigianalità tradizionale della Champagne.

Durante il lungo invecchiamento in cantina, le bottiglie rimangono chiuse dal tappo in sughero per oltre 8 anni, mentre il remuage e la sboccatura sono realizzati a mano con gesti precisi, ereditati dagli appassionati, che portano il vino alla sua espressione ottimale.

Perle d’Ayala - Champagne Ayala

Abbinamenti Gastronomici

Perle d’Ayala 2006, grazie al notevole pedigree dei crus che ne compongono l’assemblaggio, si abbina splendidamente a piatti nobili come un foie gras saltato, un pollo di Bresse agli champignon o ancora alle animelle di vitello brasate.

Caratteristiche tecniche

L'assemblaggio

  • Chardonnay
    80%
  • Pinot Noir
    20%

100% GRANDS CRUS : Chouilly, Avize, Oger, Aÿ

Maturazione : 8 anni in media sulle fecce

Dosaggio : 6 g/L

La degustazione

  • La vista
    giallo brillante, intenso e persistente
  • L'olfatto
    Espressivo e pieno, note di composta di frutti bianchi, miele chiaro
  • Il palato
    Generoso e opulento, equilibrato, potenza e tensione, finale elegante, lungo e armonioso