Perle d’Ayala - Champagne Ayala

Perle d’Ayala El Auténtico

La Plenitud de los Mejores Grands Crus llegados a la Madurez

Perle d’Ayala - Champagne Ayala

El savoir-faire Artesanal

Un verdadero trabajo de orfebre, la cuvée Perle de AYALA reúne los mejores Grands Crus de la Champagne. Casi confidencial, realza la esencia del terruño de la Champagne manteniendo el más puro respeto al estilo de la Casa. Se elabora en cantidades muy limitadas y solo en las mejores añadas.

Compuesta mayoritariamente de Chardonnay, esta cuvée de prestigio revela con intensidad el estilo AYALA. Un champagne de una elegancia poco común y de una gran pureza, que mezcla finura y complejidad aromática.

Perle d’Ayala - Champagne Ayala

El Arte Tradicional de Champagne

Una cuvée única, la Perle de AYALA goza de una atención particular durante toda su elaboración. Tras el singular arte del ensamblaje, el savoir-faire AYALA se expresa a través del respeto de la artesanía tradicional de Champagne.

La crianza prolongada en bodega subterránea transcurre bajo tapón de corcho durante más de 8 años, y el removido y el degüelle se realizan a mano. Gestos precisos, heredados de apasionados del vino que lo llevan a su óptima expresión.

Perle d’Ayala - Champagne Ayala

Maridajes Gastronómicos

Gracias al notable pedigrí de los vinos que componen su ensamblaje, Perle de Ayala 2006 marida de maravilla con platos nobles como un foie gras a la plancha, una pularda de Bresse con setas o unas mollejas estofadas.

Información técnica

El ensamblaje

  • Chardonnay
    80%
  • Pinot Noir
    20%

100% GRANDS CRUS : Chouilly, Avize, Oger, Aÿ

Crianza : una media de 8 años sobre lías

Dosage : 6 g/L

notas de cata

  • Vista
    Amarillo brillante, intenso y sostenido
  • Nariz
    Expresiva y plena, notas de fruta blanca en compota, miel clara
  • Boca
    Generosa y opulenta, equilibrada, potencia y tensión, final fino, largo y equilibrado