La Perle El Auténtico saber hacer

El savoir-faire Artesanal

La Perle, cuvée prestige de la Casa, es fruto de un verdadero trabajo de artesanía y precisión, inspirado en el gusto por la pureza y la elegancia que sublima una añada excepcional en Champagne. Pura expresión del estilo de la Casa, se compone exclusivamente de Grands Crus de la Côte des Blancs, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger y de la Montagne de Reims con Aÿ.

Compuesta mayoritariamente de Chardonnay, esta cuvée de prestigio revela con intensidad el estilo AYALA. Un champagne de una elegancia poco común y de una gran pureza, que mezcla finura y complejidad aromática.

El Arte Tradicional de Champagne

Una cuvée única, la Perle de AYALA goza de una atención particular durante toda su elaboración. Tras el singular arte del ensamblaje, el savoir-faire AYALA se expresa a través del respeto de la artesanía tradicional de Champagne.

La crianza prolongada en botella con tapón de corcho durante más de 8 años contribuye al desarrollo de un perfil aromático particularmente complejo y buscado por los entendidos. El removido se realiza manualmente en pupitres y el degüelle a mano.

Maridajes Gastronómicos

La Perle 2013 marida a la perfección con un tataki de ternera o un magret de pato ligeramente meloso acompañado de zanahorias glaseadas. Este vino acompaña armoniosamente una pierna de cordero asada a baja temperatura, una tarta de ciruelas mirabel, un queso parmesano o incluso un queso Tête de Moine.