La Perle - Champagne Ayala

La Perle El Auténtico

LA PLENITUD DE LOS GRANDES CRUS ELEVADA POR DEL SAVOIR-FAIRE A MEDIDA DE LA CASA

La Perle - Champagne Ayala

El savoir-faire Artesanal

La Perle, cuvée prestige de la Casa, es fruto de un verdadero trabajo de artesanía y precisión, inspirado en el gusto por la pureza y la elegancia que sublima una añada excepcional en Champagne. Pura expresión del estilo de la Casa, se compone exclusivamente de Grands Crus de la Côte des Blancs, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger y de la Montagne de Reims con Verzy.

Compuesta mayoritariamente de Chardonnay, esta cuvée de prestigio revela con intensidad el estilo AYALA. Un champagne de una elegancia poco común y de una gran pureza, que mezcla finura y complejidad aromática.

La Perle - Champagne Ayala

El Arte Tradicional de Champagne

Una cuvée única, la Perle de AYALA goza de una atención particular durante toda su elaboración. Tras el singular arte del ensamblaje, el savoir-faire AYALA se expresa a través del respeto de la artesanía tradicional de Champagne.

La crianza prolongada en botella con tapón de corcho durante más de 8 años contribuye al desarrollo de un perfil aromático particularmente complejo y buscado por los entendidos. El removido se realiza manualmente en pupitres y el degüelle a mano.

La Perle - Champagne Ayala

Maridajes Gastronómicos

La Perle 2012 marida a la perfección con un tataki de ternera o un magret de pato ligeramente meloso acompañado de zanahorias glaseadas. Este vino acompaña armoniosamente una pierna de cordero asada a baja temperatura, una tarta de ciruelas mirabel, un queso parmesano o incluso un queso Tête de Moine.

Información técnica

El ensamblaje

  • Chardonnay
    80%
  • Pinot Noir
    20%

100% GRANDS CRUS : Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger

Crianza : una media de 8 años sobre lías

Dosaje : 6 g/L

notas de cata

  • Vista
    ORO INTENSO, BRILLANTE, BURBUJA FINA Y DELICADA
  • Nariz
    EXPRESIVO Y COMPLEJO, NOTAS DE PIEL DE NARANJA, CLAVO, PAN DE ESPECIAS, VAINILLA, CON AROMAS SUTILES DE AVELLANA Y TABACO RUBIO
  • Boca
    GRAN PUREZA EN LA ENTRADA EN BOCA. MINERALIDAD Y TENSIÓN. NOTAS MENTOLADAS Y FRUTAS EN COMPOTA CON UNA AGRADABLE DENSIDAD. FINAL LARGO Y FRESCO, MARCADO POR LA ACIDEZ