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L’espressione dello stile puro della Maison
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L’ambasciatore ideale
Brut Majeur rappresenta alla perfezione lo stile AYALA. Lo Chardonnay, vitigno emblematico, che costituisce il 55% di questa cuvée, esprime tutta la sua purezza e la sua eleganza.
Lo stesso spirito puro si ritrova nel basso dosaggio e nella vinificazione in serbatoi in acciaio inox, che garantiscono il rispetto degli aromi primari. Un lungo affinamento di 3 anni in cantina conferisce il tocco finale a questa cuvée nella quale l’equilibrio e la precisione coesistono con finezza ed eleganza.
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Un assemblaggio Singolare
Frutto di un assemblaggio su misura, Brut Majeur integra oltre 70 crus provenienti da tutta la Champagne. Un approvvigionamento eccezionale che valorizza la ricchezza dei terroir: Côte des Blancs, Montagna di Reims, Valle della Marna, Aube, Vitryat o ancora Sézannais.
Al momento della vinificazione, ciascuno dei 120 serbatoi in acciaio inox singoli accoglie un cru, un vitigno, un’annata. Questa cura per la materia prima permette di preservare l’integrità e la personalità di ogni cru, per un assemblaggio di rara diversità.
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Abbinamenti Gastronomici
Champagne da aperitivo per eccellenza, Brut Majeur saprà accompagnare armoniosamente ogni momento del pasto: pesce bianco, crostacei, pollame o tagliere di formaggi.
Caratteristiche tecniche
L'assemblaggio
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Chardonnay55%
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Pinot Noir30%
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Meunier15%
Maturazione : 3 anni in media sulle fecce
Dosaggio : 6 g/L
La degustazione
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La vistaGiallo oro chiaro, bollicine fini
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L'olfattoEspressivo, delicati agrumi, fiori e frutti bianchi
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Il palatoEquilibrato e fresco, preciso, fruttato