La quintessenza dello Chardonnay in un’annata eccezionale
La nobiltà dello Chardonnay
Elaborato in quantità limitate in annate eccezionali, Le Blanc de Blancs mette in luce tutta l’eleganza e la purezza degli Chardonnay della Côte des Blancs. Questo terroir ospita i migliori Chardonnay dal grande potenziale di invecchiamento, tra cui tre Grand Crus che costituiscono la base dell’assemblaggio.
Chouilly, vigneto di proprietà della Maison, completo e delicato, conferisce struttura serica, freschezza e diversità aromatica alla cuvée. Le Mesnil-sur-Oger porta tensione, precisione e un’ottima capacità di invecchiamento, in perfetta armonia con la mineralità gessosa di Cramant. Un assemblaggio caratteristico, completato da una selezione di Premier Cru eccellenti.
Uno stile Iconico
Riconoscibile per il suo stile puro e cremoso al tempo stesso, Le Blanc de Blancs è un’autentica ode allo Chardonnay. È la cuvée simbolo di Caroline Latrive. Garante dello stile, la Chef de Cave non nasconde il suo amore per lo Chardonnay e lo mette al centro dell’assemblaggio.
Brillante e contemporanea, questa cuvée prestigiosa si schiude in una bottiglia speciale che favorisce lo sviluppo del profilo organolettico durante i 6 anni di invecchiamento in cantina.
Abbinamenti Gastronomici
Aperitivo epicureo per eccellenza, Le Blanc de Blancs 2015 accompagnerà splendidamente un ceviche di orata al limone, un risotto ai gamberi o uno spezzatino di vitello al rosmarino.
Caratteristiche tecniche
L'assemblaggio
100% CHARDONNAY
100% CÔTE DES BLANCS
Esclusivamente da Grands Crus e Premiers Crus: Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Cuis, Vertus
Maturazione : 6 anni in media sulle fecce
Dosaggio : 6 g/L
La degustazione
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La vistaluminoso e brillante, oro bianco, bollicine fini
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L'olfattoGrande freschezza aromatica, note acidule
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Il palatoVivace e ampio, frutti bianchi, sentori di pasticceria, agrumi, struttura serica, finale lungo e persistente, mineralità gessosa
Caroline Latrive ci racconta della sua cuvée simbolo
« Il 2014 è un anno eccezionale per gli Chardonnay della Côte des Blancs. È un’annata molto omogenea, le uve sono maturate perfettamente e hanno permesso di ottenere un raccolto abbondante, soprattutto nei paesi dei Grand Crus.
Dopo un inverno “senza inverno”, una primavera simile all’estate, un agosto autunnale, è stata una vendemmia insperata, e questo grazie a 4 settimane di sole prima dei primi colpi di cesoia ! »
