Le Blanc de Blancs - Champagne Ayala

Le Blanc de Blancs El Identitario

La Quintaesencia de la Chardonnay en una Añada Excepcional

Le Blanc de Blancs - Champagne Ayala

La Nobleza de la Chardonnay

Elaborado en cantidades limitadas solo en añadas excepcionales, Le Blanc de Blancs pone de manifiesto toda la elegancia y la pureza de los Chardonnays de la Côte des Blancs. Este terruño alberga los mejores Chardonnays con gran potencial de guarda, entre ellos tres Grands Crus que constituyen la base del ensamblaje.

Chouilly, viñedo de la Maison, completo y sutil, aporta a la cuvée una textura sedosa, frescura y diversidad aromática. El Mesnil-sur-Oger brinda tensión, precisión y una buena capacidad de guarda, en perfecta armonía con la mineralidad caliza de Cramant. Un ensamblaje emblemático completado por una selección de notables Premiers Crus.

Le Blanc de Blancs - Champagne Ayala

Un Estilo Icónico

Reconocible por su estilo a la vez puro y cremoso, Le Blanc de Blancs es una auténtica oda a la Chardonnay. Es la cuvée emblemática de Caroline Latrive. Garante del estilo, Caroline no oculta su amor por la Chardonnay y le otorga un puesto central en el ensamblaje.

Brillante y contemporánea, esta cuvée de prestigio evoluciona en una botella especial que favorece el desarrollo de su perfil organoléptico durante los 6 años de crianza en bodega subterránea.

Le Blanc de Blancs - Champagne Ayala

Maridajes Gastronómicos

Un aperitivo epicúreo por excelencia, Le Blanc de Blancs 2014 también va de maravilla con un ceviche de dorada con limón, un risotto de gambas o con ternera braseada al romero.

Información técnica

El ensamblaje

100% CHARDONNAY

100% CÔTE DES BLANCS

Exclusivemente Grands Crus y Premiers Crus: Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Cuis, Grauves

Crianza : una media de 6 años sobre lías

Dosaje : 6 g/L

notas de cata

  • Vista
    Luminoso y brillante, oro blanco, burbuja fina
  • Nariz
    Gran frescura aromática, sutiles notas cítricas
  • Boca
    Viva y amplia, frutas blancas, un toque de pastelería, cítricos, textura sedosa, final largo y persistente, mineralidad caliza
Le Blanc de Blancs - Champagne Ayala

Caroline Latrive habla de su cuvée emblemática

«2014 es una magnífica añada para los Chardonnays de la Côte des Blancs. Es una añada muy homogénea, las uvas alcanzaron una maduración óptima y produjeron una cosecha abundante, sobre todo en los pueblos de Grands Crus.

¡Después de un invierno «sin invierno», de una primavera más propia de un verano y de un mes de agosto otoñal, tuvimos una cosecha inesperada gracias a las cuatro semanas de sol que precedieron al inicio de la vendimia!»