Un Modèle de Pureté et de Précision en hommage au fondateur
Brut Nature
Lorsqu’il fonde la Maison en 1860, Edmond de AYALA initie une quête de l’épure. Il innove en présentant avec le millésime 1865, la première cuvée faiblement dosée, véritable incarnation de son esprit visionnaire. Dès lors, la Maison AYALA se présente comme pionnière du style.
En 2007, Champagne AYALA rend hommage à son fondateur avec une cuvée zéro dosage, nommée AYALA Brut Nature. Ce champagne non dosé témoigne de l’engagement de la Maison de révéler le meilleur de la matière première, sans artifice.
Champagne Sans artifice
AYALA Brut Nature est un modèle de pureté et de précision, issu d’un travail sur-mesure de micro-vinification en petites cuves inox, reflet d’un savoir-faire authentique, de haute précision.
Cette cuvée bénéficie d’un vieillissement prolongé pour compenser l’absence de dosage et sublimer la qualité exceptionnelle des raisins qui la composent, dévoilant ainsi une élégante complexité et une vraie précision.
Idéal Pour les plats iodés
AYALA Brut Nature, d’une grande pureté et précision, met en lumière l’excellence de la matière première de Champagne AYALA, avec un nez aux notes d’agrumes et une belle salinité.
Sans dosage, il se distingue par sa finesse et sa complexité. Parfaitement adapté aux plats iodés, il sublime les huîtres, poissons crus, crustacés, mais aussi la cuisine thaïlandaise, ainsi que les sushis, makis et sashimis, pour une expérience gustative harmonieuse.
Caracteristiques Techniques
L'assemblage
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Chardonnay55%
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Pinot Noir30%
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Meunier15%
Vieillissement prolongé
Aucun dosage
La degustation
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L'oeilDoré vif, reflets argentés
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Le nezFranc et précis, agrumes, salinité
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La boucheComplexe et nette, pureté et tension, minéralité ciselée
FAQ CHAMPAGNE BRUT NATURE
Qu’est-ce qu’un champagne Brut Nature ?
Un Champagne Brut Nature est un champagne sans dosage, c'est-à-dire qu'aucun sucre n'est ajouté après le dégorgement (ou dans une quantité inférieure à 3 g/L).
D’une grande pureté, il exprime avec précision le caractère du vin, du terroir et des cépages. AYALA Brut Nature est élaboré avec un dosage de 0 g/L, sans le moindre ajout de sucre après dégorgement, afin de révéler toute la précision, la fraîcheur et l’authenticité du terroir champenois.
D’une grande pureté, il exprime avec précision le caractère du vin, du terroir et des cépages. AYALA Brut Nature est élaboré avec un dosage de 0 g/L, sans le moindre ajout de sucre après dégorgement, afin de révéler toute la précision, la fraîcheur et l’authenticité du terroir champenois.
Quelle est la différence entre un champagne Brut et un champagne Brut Nature ?
Un champagne Brut contient une faible quantité de sucre ajoutée après le dégorgement. Un champagne Brut Nature, quant à lui, ne reçoit aucun dosage.
Son expression repose donc entièrement sur la qualité des raisins, la précision de l’assemblage et le temps de vieillissement.
Son expression repose donc entièrement sur la qualité des raisins, la précision de l’assemblage et le temps de vieillissement.
Quel est le profil de dégustation de AYALA Brut Nature ?
AYALA Brut Nature offre un profil pur, frais et précis. Ses arômes d'agrumes, ses notes minérales et sa belle salinité s'accompagnent d'une bouche tendue et élégante, marquée par des saveurs de pamplemousse et de fruits blancs.
Quels sont les cépages de AYALA Brut Nature ?
AYALA Brut Nature est composé à majorité de Chardonnay, cépage emblématique de la Maison.
L’assemblage repose sur 55 % de Chardonnay, 30 % de Pinot Noir et 15 % de Meunier. Cette composition apporte fraîcheur, structure et profondeur à ce champagne brut sans dosage.
L’assemblage repose sur 55 % de Chardonnay, 30 % de Pinot Noir et 15 % de Meunier. Cette composition apporte fraîcheur, structure et profondeur à ce champagne brut sans dosage.
Avec quels plats déguster AYALA Brut Nature ?
Le profil frais, salin et minéral d'AYALA Brut Nature sublime les saveurs délicates.
Il s'accorde naturellement avec les huîtres, les fruits de mer, les poissons crus, mais aussi avec la cuisine japonaise et thaïlandaise.
Il s'accorde naturellement avec les huîtres, les fruits de mer, les poissons crus, mais aussi avec la cuisine japonaise et thaïlandaise.
À quelle occasion servir AYALA Brut Nature ?
AYALA Brut Nature est parfait pour célébrer un moment élégant et convivial.
Son style droit et raffiné en fait un choix idéal des plats iodés : huîtres, poissons et crustacés crus, oursin, caviar.
Il accompagne aussi à merveille la cuisine thaïlandaise, sushi, makis et sashimis.
Son style droit et raffiné en fait un choix idéal des plats iodés : huîtres, poissons et crustacés crus, oursin, caviar.
Il accompagne aussi à merveille la cuisine thaïlandaise, sushi, makis et sashimis.
Comment servir AYALA Brut Nature ?
Pour révéler toute sa fraîcheur et sa précision, AYALA Brut Nature se déguste idéalement entre 8 et 10°C.
Il est recommandé de le servir dans un verre en forme de tulipe, dont l'ouverture légèrement resserrée permet de concentrer les arômes et de mettre en valeur la finesse du vin.
Il est recommandé de le servir dans un verre en forme de tulipe, dont l'ouverture légèrement resserrée permet de concentrer les arômes et de mettre en valeur la finesse du vin.
Pourquoi choisir AYALA Brut Nature ?
AYALA Brut Nature est l'expression zéro dosage de la Maison AYALA. Élaboré sans dosage, il révèle avec précision la qualité des raisins, la richesse des terroirs et le savoir-faire d'assemblage de Champagne AYALA.
Sa micro-vinification en petites cuves inox et son
vieillissement prolongé lui confère une belle complexité tout en préservant une remarquable fraîcheur et une grande élégance.
Sa micro-vinification en petites cuves inox et son
vieillissement prolongé lui confère une belle complexité tout en préservant une remarquable fraîcheur et une grande élégance.
Quels sont les autres champagnes de la Maison AYALA ?
