Nieves Barragán Mohacho, AYALA Squaremeal Female Chef Series 2026
Chefs Engagés
Avec un engagement de longue date dans l'industrie de la restauration, Champagne AYALA est un fier partenaire de Squaremeal depuis 2018, à travers la « Série AYALA SquareMeal Chef Féminin de l'Année ». Un prix qui met en lumière le travail et les réalisations des femmes chefs sur la scène culinaire anglaise, accompagné d'une série d'interviews. Rencontrez Nieves Barragán Mohacho, la première chef interviewée dans cette édition 2026 de la « AYALA SquareMeal Female Chef of the Year Series »
L’accord parfait de Nieves Barragán Mohacho avec AYALA Le Blanc de Blancs A/18
Arroz campero au porc Ibérique rôti
« Le vin est léger, crémeux et très marqué par les agrumes, ce qui en fait un accord parfait avec l’Arroz Campero : il accompagne la texture crémeuse du riz, tandis que les zestes et le jus de citron font écho au caractère citronné du vin. Les bulles apportent de la fraîcheur et de la légèreté à l’ensemble, pour une dégustation gourmande et conviviale — idéale pour une journée ensoleillée. »
Nieves Barragán Mohacho, chef-patron de Legado
