La «Collection AYALA», cuvées únicas en cantidades limitadas y desveladas en su punto álgido, auténticas encarnaciones del espíritu creativo de la Maison.
N°14 Rosé 2014
N.° 14 es la tercera obra de la «COLECCIÓN AYALA». Esta efímera cuvée se ensambla a partir de los 5 emblemáticos Grands Crus que componen la columna vertebral de los ensamblajes de la Casa. Caroline Latrive ha querido trabajar los vinos a partes iguales, exclusivamente a partir de la añada 2014 y por primera vez en versión rosé. Un gran vino rosado, expresión pura del estilo Champagne AYALA, elaborado en cantidades muy limitadas, 7.235 botellas en total.
N°7, Los 7 Grands Crus
La N.° 7 es la segunda obra de la «COLLECTION AYALA» Esta cuvée efímera se ensambla a partir de 7 Grands Crus de la Côte des Blancs y de la Montagne de Reims, todos de la añada 2007. Gracias a su prolongada crianza en bodega subterránea y a su bajo dosage, el N.° 7 expresa de forma sobresaliente el savoir-faire de la Maison.
Rosé N°8
La Cuvée Rosé N.° 8 es la primera obra de la «COLLECTION AYALA». Esta cuvée efímera se ensambla a partir de Grands y Premiers Crus de la Montagne de Reims, todos procedentes de la excepcional vendimia 2008. Han sido necesarios 8 años para su creación, prueba de la atención que Champagne AYALA ha dedicado a la elaboración de este gran vino.