The House has always been committed to cultivating the diversity of its Terroirs; the Terroir collection is the perfect embodiment of this vision. This collection of ephemeral cuvées, released at their peak in limited quantities, unveils unique terroirs that the Cellar Master has chosen to highlight through the prism of an individual year. Each bottle is the result of the House’s artisanal savoir-faire and is numbered to reflect its rarity.
AYALA Collection N°16
N°16 is the fourth opus in the Collection AYALA.
N°16 is an outstanding Blanc de Blancs made entirely from Grands and Premiers crus from the Côte des Blancs and the Montagne de Reims. It is a limited edition cuvée which honours Champagne’s various white varietals through a blend of Chardonnay and the region’s forgotten grape varieties: Arbane, Petit Meslier and Pinot Blanc.
N°14 Rosé 2014
N.° 14 es la tercera obra de la «COLECCIÓN AYALA». Esta efímera cuvée se ensambla a partir de los 5 emblemáticos Grands Crus que componen la columna vertebral de los ensamblajes de la Casa. Caroline Latrive ha querido trabajar los vinos a partes iguales, exclusivamente a partir de la añada 2014 y por primera vez en versión rosé. Un gran vino rosado, expresión pura del estilo Champagne AYALA, elaborado en cantidades muy limitadas, 7.235 botellas en total.
N°7, Los 7 Grands Crus
La N.° 7 es la segunda obra de la «COLLECTION AYALA» Esta cuvée efímera se ensambla a partir de 7 Grands Crus de la Côte des Blancs y de la Montagne de Reims, todos de la añada 2007. Gracias a su prolongada crianza en bodega subterránea y a su bajo dosage, el N.° 7 expresa de forma sobresaliente el savoir-faire de la Maison.
Rosé N°8
La Cuvée Rosé N.° 8 es la primera obra de la «COLLECTION AYALA». Esta cuvée efímera se ensambla a partir de Grands y Premiers Crus de la Montagne de Reims, todos procedentes de la excepcional vendimia 2008. Han sido necesarios 8 años para su creación, prueba de la atención que Champagne AYALA ha dedicado a la elaboración de este gran vino.