Brut Majeur Die Identitäts-Cuvée

Brut Majeur

Als Edmond de AYALA das Haus 1860 gründete, legte er den Fokus auf die Kreation eines Champagners mit einem unverwechselbaren und anerkannten Stil – heute bekannt als AYALA Brut Majeur. Ein reiner und ausgewogener Champagner, der die vielfältige Persönlichkeit der unterschiedlichen Terroirs der Champagne präsentiert.

Dieser Cuvée wird aus einer einzigartigen Vielfalt von Crus aus dem Champagner-Weinberg hergestellt; es handelt sich um eine Multi-Cru- und Multi-Jahrgangs-Cuvée mit Chardonnay als Hauptrebsorte.

Um diesen reinen Stil zu bewahren, bringt das Haus seine Expertise und einen sorgfältigen Ansatz in den Prozess der Mikro-Vinifizierung ein, stets mit minimaler Eingriffnahme in die Weine

Ein reiner und ausgewogener Champagner

Brut Majeur resultiert aus einer maßgeschneiderten Mischung und umfasst 70 Crus aus den sechs großen Terroirs von Champagne AYALA: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Sézannais, Vitryat und Côte des Bar. In einem ständigen Streben nach Reinheit und Ausgewogenheit werden jeder Cru, jede Rebsorte und jeder Jahrgang separat in einem Mikro-Vinifizierungsprozess in 120 kleinen Edelstahlbehältern vinifiziert, was eine präzise Offenbarung der einzigartigen aromatischen Marker jedes Terroirs ermöglicht. Jede Reise eines Weins ist speziell zugeschnitten, um den genauesten Ausdruck zu extrahieren. Eine Mindestreifezeit von 3 Jahren auf der Hefe verfeinert diese Suche nach Harmonie, während eine niedrige Dosage von 6 g/L das natürliche Gleichgewicht und die ursprüngliche Reinheit des Weins bewahrt.

Der Aperitif-Champagner par excellence

Rein und ausgewogen – AYALA Brut Majeur spiegelt die Vielfalt der Terroirs der Champagne wider und bietet ein breites aromatisches Spektrum: Zitrusnoten, weiße Früchte und feine florale Nuancen.

Ausdrucksstark und präzise passt dieser Aperitif-Champagner perfekt zu weißem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel oder einer Käseplatte – und verleiht jedem Moment der Verkostung Frische und Vinosität