Harriet Mansell, AYALA Squaremeal Female Chef Series 2024
Chefs Engagés
Avec un engagement de longue date dans l'industrie de la restauration, Champagne AYALA est un fier partenaire de Squaremeal depuis 2018, à travers la « Série AYALA SquareMeal Chef Féminin de l'Année ». Un prix qui met en lumière le travail et les réalisations des femmes chefs sur la scène culinaire anglaise, accompagné d'une série d'interviews. Rencontrez Harriet Mansell, la seconde chef interviewée dans cette édition 2024 de la « AYALA SquareMeal Female Chef of the Year Series »
L’accord parfait de Harriet Mansell avec AYALA Le Blanc de Blancs A/18
Gnocchis aux orties et herbes sauvages de printemps
« Ce plat est très frais sans être excessivement herbacé, et je pense que cela se marie parfaitement avec la fraîcheur du Champagne. Nous blanchissons les orties et l’ail sauvage pendant un court instant, puis nous épaississons la sauce avec les pommes de terre. C’est une cuisine très simple en quelque sorte. C’est aussi fait de manière à respecter les ingrédients et je suis une grande adepte de les laisser briller. »
Harriet Mansell, Chef et propriétaire de Lilac
