シャルドネ主体、70のクリュをブレンド
BRUT MAJEUR
1860年にエドモンド・ダヤラが創業した当初からアヤラは”ピュアでバランスの取れたシャンパーニュ”を造るということに力を注いでおり、その精神は今日も受け継がれています。この”ブリュット マジュール”はまさにその精神を体現するシャンパーニュです。ピュアでバランスの取れたこのシャンパーニュはシャンパーニュ地方のテロワールが持つ多様な個性を見事に表現しています。
様々な個性あるクリュのぶどうで造られたこのシャンパーニュは”マルチ・クリュ”、”マルチ・ヴィンテージ”で、シャルドネを主体としています。
ピュアなスタイルを表現するため、人の手による介入を最小限にとどめつつ、専門知識と細部にまで行き届いた丁寧な姿勢をマイクロ・ヴィニフィケーションの工程に反映させています。
ピュアでバランスの取れたシャンパーニュ
ものづくりの精神を持って丁寧に仕上げられたシャンパーニュ。
ブリュット マジュールはブレンドの妙技によって造られたシャンパーニュで、シャンパーニュ地方の偉大な６つのテロワール（コート・デ・ブラン、モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、セザネ、ヴィトリャ、コート・デ・バール）の70以上の畑から収穫したぶどうをブレンドしています。
常に高品質のピュアでバランスを持ったシャンパーニュを造るため収穫した畑、品種、ヴィンテージごとに大小サイズの異なる120基ものステンレスタンクを用いて醸造を行う”マイクロ・ヴィニフィケーション”を行い、それぞれのテロワールが持つユニークな個性を引き出します。
その後、ブレンドを行い、熟成を規定よりも長い3年間行うことで調和をもたらし、6g/Lとドサージュ量を抑えることでぶどう本来の味わいを守りつつピュアでバランスの取れたシャンパーニュに仕上げています。
アペリティフ（食前酒）にふさわしいシャンパーニュ
ピュアでバランスの取れた”ブリュット マジュール”はシャンパーニュ地方が誇る多様なテロワールを体現したシャンパーニュです。
柑橘系や桃の様な果実の香りに繊細な花のニュアンスが感じられ豊かな表現力を備えており、アペリティフにピッタリです。
また、お食事とのペアリングにも 白身魚や貝類、鶏肉を使ったお料理、チーズとも相性が良いフレッシュさを常に楽しめる逸品です。
テクニカルデータ
アッサンブラージュ
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Chardonnay55%
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Pinot Noir30%
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Meunier15%
熟成 : シュール・リーで平均3年間
ドザージュ : 6 g/L
テイスティング
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外観輝く黄金色、繊細な泡立ち
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香りシトラス、白い花、リンゴ、梨など、豊かに折り重なる繊細な香り
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味わい果実味はフレッシュでバランスが良く、口当たりは滑らかで長い余韻がある
