Le sortilège AYALA :
Un Rosé avec toute l’élégance du Chardonnay…
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Notes de dégustation
- Une robe cerise très légèrement cuivrée, embellie d’un joli cordon de bulles fines et persistantes…
- Au nez, le bouquet est fait de senteurs de fruits rouges (fraises, framboises, un peu de cassis), le tout rehaussé magnifiquement par la fraîcheur et la finesse obtenues grâce à une importante proportion de Chardonnay.
- La bouche, vineuse et charnue, allie tout à la fois la relative fermeté du tanin à la légèreté du Chardonnay dans une finale ample et généreuse.
Composition de la cuvée
Le Rosé Majeur d’AYALA est composé de :
- 51% de Chardonnay,
- 30% de Pinot Noir,
- 10% de Pinot Meunier,
auxquels sont ajoutés 9% de vin rouge de de vieux Pinots Noirs de Champagne.
Caractéristiques analytiques moyennes
- Degré d’alcool 12% vol
- Acidité totale 4,30
- PH 3,15
- Dosage (g/l) 7,50
Association des mets et des vins
Le Rosé Majeur d’AYALA convient parfaitement à un apéritif avec des amusebouches chauds, mais nous ravira également avec un saumon pour équilibrer le gras, un agneau rosé ou même sur un dessert aux fruits rouges.
Conservation
3 ans et plus