RICH MAJEUR
Demi-Sec - Dosage élevé
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Notes de dégustation
- Couleur légèrement dorée avec une belle mousse fine. Nez très agréable et riche en
arômes. - Bien équilibré en bouche, complexe et élégant. Puissance contenue, sans lourdeur grâce
à l’apport de Chardonnay des meilleurs Grands Crus et Premiers Crus. - Rondeur et harmonie pour un champagne de charme et de douceur.
Composition de la cuvée
Elaboré à partir de Pinot Noir (40%), Chardonnay (40%) et Pinot Meunier (20%).
L’assemblage atteint ainsi une moyenne supérieure à 90% sur l’échelle des crus.
Cette cuvée est élaborée à 85 % à partir de la belle vendange 2006, complétée pour 15% par les vins de réserve (Pinot Noir et Chardonnay).
Vieillissement
Plus de 2,5 ans en bouteilles – Le vin repose 3 à 4 mois après dégorgement
Caractéristiques analytiques moyennes
- Degré d’alcool : 12,5% vol
- Acidité totale (g/l) : 5
- PH : 2.99-3.01
- Dosage (g/l) : 35,00
Association des mets et des vins
Rich Majeur s’accorde à merveille avec un foie gras poêlé et avec la plupart des desserts : crumbles aux fruits rouges ou figues, desserts à base de fruits (tartes aux pommes, aux poires…), glace au pain d’épices, desserts à base de pâte d’amande (galette des rois)...
Conservation
3 à 5 ans