Le Chardonnay dans toute sa splendeur
La présentation de cette Cuvée en bouteille blanche souligne son caractère unique et prestigieux
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L’année 2004
Une forte charge dans les vignes laissait craindre une maturité incertaine après un mois d’août très arrosé et frais. Heureusement, septembre a été encore une fois magnifique ! Un soleil généreux relance la maturation du raisin dans la journée et les nuits sont assez fraîches pour garantir un état sanitaire impeccable.
2004 signe une vendange record en Champagne : quantité (14 000k/ha) et qualité sont au rendez-vous. Le degré moyen est exceptionnel : 9,7 avec une acidité de 7,3g/L.
Notes de dégustation
•Robe jaune dorée et brillante avec une belle mousse aux cordons très fins
•Belle maturité au nez avec des notes d’agrumes (ananas) et fleurs blanches. Nez fin avec une belle concentration aromatique
• La bouche est puissante et structurée, fraîche, pure et droite avec une sensation de crémeux et de soyeux.
• La finale est fraîche, longue et agréable.
• Un grand vin qui allie superbement caractère et délicatesse.
Composition de la cuvée
Ce grand vin est élaboré à partir de chardonnay provenant de grands crus :
Le Mesnil sur Oger, Cramant et Chouilly pour un tiers chacun
Vieillissement
Ce vin a séjourné 5 ans dans nos caves ce qui lui confère complexité, puissance et rondeur.
Caractéristiques analytiques moyennes
- Alcool 12,4% vol
- Acidité totale 4,80 g/l
- PH 3,08
- Dosage (g/l) 8 g/l
Association des mets et des vins
Une cuvée de séduction pour l’apéritif, mais également divine sur des coquilles Saint-
Jacques, un turbotin rôti aux truffes ou un croquant aux poires à l’anis.
Un vin magnifique pour les amateurs de très grands blancs…
Conservation
4 à 5 ans