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         Guide Bettane et Desseauve des vins de France 2013

Voici les notes attribuées à Ayala par Bettane & Desseauve dans leur “Grand Guide des Vins de France 2013”

Installée à Aÿ, cette maison produit des champagnes dotés d'une véritable personnalité, droite, svelte, sans aucune lourdeur, dont les cuvées Nature (c'est-à-dire sans ajout de sucre lors de la mise en bouteille) constituent l'incarnation. Le grand public n'a pas encore pris conscience de la qualité de ces vins : profitez-en, le rapport qualité-prix est incroyable !

- Cuvée Blanc de blancs 2005 : 16/20
Délicat et élancé, joli blanc de blancs, aux arômes fruitées et à l'allonge subtile.

- Cuvée Brut Majeur : 16/20
Excellent brun fin, délié, d'une grande pureté de définition. Parfait apéritif et l'un des meilleurs rapports qualité - prix de Champagne.

- Cuvée Perle d’Ayala 2002 : 16,5/20
Beau vin svelte et vigoureux, finement élancé, aux notes délicates de torréfaction qui s’imposent dans une finale très persistante. Le vin peut encore vieillir.

- Cuvée Perle d’Ayala Nature 2002 : 17/20
Splendide de pureté et de droiture : grand champagne à découvrir à table, sur des crustacés ou des poissons fins.

- Ayala Cuvée Rosé Nature : 16,5/20
Rosé sans concession, pour amateurs exigeants : pur, intense, presque minéral, c’est un vin de très grande intensité et de grande fermeté.

 

Voici les toutes dernières notes d’Ayala dans le Wine Spectator :


-Ayala Brut Majeur NV : 90 points
Un style crémeux et opulent, offrant des notes de miel, de tarte aux pommes et de pamplemousse, avec des soupçons de noix grillées et de café. Ce vin présente une structure qui lui permet d’être à la fois frais et long en bouche avec une finale vive et minérale.

- Ayala Brut Nature NV : 90 points

Un champagne toasté à la texture délicate et l’acidité ferme, avec des notes de biscuit, fumées, de paille et de zest d’agrumes. Une belle minéralité ressort d’un ensemble bien équlibré. A boire dès à present et jusqu’en 2015.

- Ayala Rosé Majeur NV : 90 points

Un vin à la fois léger, sec, vif et harmonieux qui offre de délicats arômes de fraise, de cerise, de groseille qui persistent en bouche.

                                      

                                     

                                       Voir toutes les notes du Wine Spectator

                     

Le   célèbre guide australien    “Penguin Good Wine Guide 2011” a donné les notes suivantes à Ayala

- Ayala Brut Majeur : 92 points

 Ayala présente toujours un style volontairement distinct; ici nous avons un assemblage dominé par les pinots offrant des arômes intenses et un dosage plus bas, préservant ainsi les saveurs et la précision du fruit en bouche. Des notes délicates de fruits rouges et d’épices sont accompagnés des notes d’agrumes légèrement toastés du chardonnay. La bouche est ronde, longue et délicate avec une pointe de zeste et une finale savoureuse.

- Ayala Brut Nature : 93 points

Ce champagne non-dosé est un apéritif idéal. A la fois agréable et sec, ce vin est la cuvée de base du Brut Majeur mais sans dosage. Le nez est superbement épicé et floral. Tout comme pour le Brut Majeur, la bouche est précise et possède une pointe de zeste, mais avec cette fois-ci plus de contraste et de détails, un fruit très vif et une finale savoureuse.

- Ayala Cuvée Rosé Nature : 94 points

De couleur saumon pale, ce rosé non-dosé se distingue clairement des nombreux autres champagnes rosés qui ont beaucoup trop de sucre. Le vin séduit avec de belles notes de fruits rouges et de pétales de rose séchées. La bouche est très savoureuse, avec des jolis arômes de cerises à la fois riches, délicats et persistants, et une finale raffinée et équilibrée.

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ayala

 

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