DU PLAISIR A L'ETAT PUR
" Bienvenue sur le site de Champagne Ayala.
Comme vous allez le découvrir, Ayala est une maison ancienne et une "grande" petite maison. Ayala, c’est un peu la haute couture du Champagne grâce à une production modeste et une passion pour la qualité, une qualité qui est au centre d’un pari ambitieux :
présenter une gamme de champagne très purs, très frais, très élégants et fins grâce à un dosage* faible ou nul.
Ainsi, Ayala est le pionnier d’un style nouveau en Champagne. C’est la beauté même des vins qui a inspiré cette idée de proposer des Champagnes « Natures » ou faiblement dosés pour en exprimer toute la fraîcheur, la pureté, l’harmonie. "
Hervé Augustin, Président Directeur Général
*le dosage est la liqueur à base de vin et de sucre ajoutée au moment du dégorgement