Chez Ayala, élaborer des Champagnes faiblement dosés en sucre est notre coeur de métier.Il ne s'agit pas d'une simple tendance mais d'une véritable composante de l'identité de la Maison.
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Cette vocation s'enracine dans l'histoire d'Ayala: alors qu'Edmond de Ayala fonde la maison en 1860, son frère Fernand s'installe à Londres où il devient un ami intime du Prince de Galles. Ce dernier apprécie le Champagne mais le trouve trop sucré (le dosage était alors de 66g/L). La Maison Ayala va élaborer à son intention son millésime 1865 avec un "faible" dosage (22g/L). c'est une grande première pour l'époque, le début du champagne "dry". Ayala devient ensuite fournisseur officiel de la Couronne d'Angleterre. |
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Aujourd'hui, la philosophie d'Ayala se fonde sur sa gamme complète de Champagnes Natures.Ainsi, nous vous invitons à découvrir cette trilogie unique : Brut Nature, Perle Nature et Rosé Nature (le premier Rosé Nature produit par une Maison) |
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En savoir plus sur le dosage: Ayala, une approche unique du dosage
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