Un estilo

Pionera en la introducción de un estilo más seco ya en la segunda mitad del siglo XIX, Champagne AYALA sigue siendo reconocida hoy por sus vinos frescos y elegantes.

Frescor, elegancia y bajas dosificaciones

Champagne AYALA elabora vinos apreciados por su precisión, su delicadeza, su carácter aéreo y su estilo basado en el frescor y la elegancia. Ensamblajes equilibrados en los que predomina el Chardonnay, vinificaciones realizadas únicamente en pequeñas cubas de acero inoxidable y bajas dosificaciones son los elementos que definen la personalidad única de las cuvées emblemáticas de la Casa.

Caroline Latrive, garante del estilo de la Casa

Caroline Latrive nace en 1975 en la ciudad de Reims, donde realiza todos sus estudios hasta obtener el Diploma Nacional de Enología en 1999 y el máster en Enología Vinos de Champagne en 2005. Esta “champenoise” de pura cepa, se incorpora a AYALA en 2006 y adquiere el saber hacer de la Casa antes de ser nombrada maestra bodeguera en 2011. Hoy, con la precisión y el rigor requeridos, vela por el respeto del estilo de la Casa, dando siempre prioridad a la calidad y no a la cantidad.